- 300 g de fideos cortos
- 1 cebolla picada
- 2 cucharaditas de fécula de maíz
- 1 taza de leche descremada
- 1 cucharada de mostaza
- 1 taza de crema 0 % grasa
- 5 cucharadas de queso rallado light
- Sal
- Pimienta de molinillo
- Rocío vegetal
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
- Cocinar la pasta en agua salada y retirarla 3 minutos antes del tiempo que indica el envase. Colar y enfriar rápidamente con abundante agua fría. Reservar.
- Cocinar la cebolla en una sartén con un fondo de 1/4 de taza de agua, tapada y a fuego suave, durante 10 minutos o hasta que este tierna. Agregar la fécula diluida en la leche y mezclar. Cocinar sin dejar de revolver hasta que la mezcla espese.
- Incorporar la mostaza, la crema y la mitad del queso rallado. Salpimentar y mezclar.
- Mezclar la salsa blanca con los fideos fríos y bien escurridos. Ubicar en una fuente para horno humedecida con rocío vegetal. Espolvorear el resto del queso rallado.
- Cubrir con papel aluminio y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada, por 20 minutos. Retirar el papel y cocinar 10 minutos más o hasta dorar bien la superficie.
- Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y servir.
COMENTARIOS
El consumo de las pastas se recomienda acompañado de fibra como, por ejemplo, una ensalada previa o algunos vegetales como guarnición.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción)
Rinde 5 porciones
- Hidraos de carbono 55 g
- Grasas 3 g
- Calorías 295
- Colesterol 6 mg
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